Olio EVO · Sciacca
Terre di Cartabubbo
Un olio che nasce dal paesaggio della Sicilia sud-occidentale.
Dalla campagna di Sciacca
Olio Terre di Cartabubbo: l'essenza della Sicilia sud-occidentale
Nel cuore della campagna di Sciacca, a circa 120 metri sul livello del mare e a pochi chilometri dalla costa del Canale di Sicilia, nasce l’olio Terre di Cartabubbo, un olio extra vergine di oliva legato al paesaggio della Sicilia sud-occidentale.
Gli uliveti si inseriscono in un paesaggio agricolo mediterraneo in cui la coltivazione dell’olivo convive con biodiversità vegetale e pratiche orientate alla cura del suolo.
Territorio e microclima
Tra colline, sole e Mediterraneo
I nostri uliveti crescono su terreni bruni di buona fertilità e ben drenati. Il clima mediterraneo, con inverni miti, estati calde e ventilate e una forte esposizione solare, accompagna la maturazione delle olive.
La vicinanza del mare e il paesaggio collinare contribuiscono all’identità agricola di Terre di Cartabubbo e al carattere delle sue produzioni.
La biodiversità dell’uliveto
Otto varietà, tre cultivar protagoniste
Nell’uliveto sono presenti otto varietà di olive. Tra queste, tre cultivar tradizionali della Sicilia sud-occidentale rappresentano il cuore della produzione: Cerasuola, Biancolilla e Nocellara del Belice.
Cerasuola
Una cultivar siciliana dal carattere deciso, destinata sia alle espressioni in purezza sia alla costruzione del blend.
Biancolilla
Elegante e delicata, contribuisce all’equilibrio aromatico dell’olio e rappresenta una delle varietà storicamente legate al territorio.
Nocellara del Belice
Una delle cultivar più riconoscibili della Sicilia occidentale, apprezzata per il profilo aromatico ricco e la struttura.
Dalle olive all’olio
La cura della trasformazione
La raccolta viene programmata nel periodo più adatto alla maturazione delle olive e la trasformazione avviene in tempi brevi, per preservare al meglio le caratteristiche della materia prima.
La lavorazione dell’olio rappresenta il passaggio conclusivo di un percorso che comincia nell’uliveto: cura delle piante, attenzione al suolo e rispetto dei tempi della campagna.
Agroecologia e biodiversità
Coltivare rispettando la terra
La gestione dell’uliveto segue un approccio agroecologico, con attenzione alla biodiversità, alla copertura vegetale spontanea e alla vitalità del suolo. L’obiettivo è mantenere un sistema agricolo equilibrato, capace di produrre valorizzando al tempo stesso il paesaggio rurale.
Terre di Cartabubbo è così il racconto di un luogo attraverso il suo olio: agricoltura, varietà locali e cultura mediterranea.